NY/T 289-2012 綠色食品 咖啡

范圍
本標準規(guī)定了綠色食品咖啡的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志和標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于綠色食品咖啡，包括生咖啡、蠟炒咖啡豆和咖啡粉。不適用于脫Caffeine咖啡和速溶型咖啡。

術(shù)語和定義
GB/T 18007 中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
生咖啡  green coffee
咖啡鮮果經(jīng)干燥脫殼處理所得產(chǎn)品。
注: 咖啡種類包括小粒種咖啡(也稱阿拉伯咖啡，學(xué)名為Coffee arabica Linnaeus)和中粒種咖啡(也稱羅巴斯塔咖啡，學(xué)名為Coffee canephora Pierre ex Froehner)，不包括大粒種咖啡(也稱利比里亞種咖啡，學(xué)名Coffea liberica Hiem)。
焙炒咖啡豆  roasted coffee
生咖啡經(jīng)蠟炒所得的產(chǎn)品。
咖啡粉  roasted coffee powder
焙炒咖啡豆磨碎后的產(chǎn)品。

要求
產(chǎn)地環(huán)境
生咖啡產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合 NY/T 391 的規(guī)定，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、化肥使用應(yīng)分別符合 NY/T 393 和 NY/T 394 的規(guī)定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡應(yīng)來自綠色食品咖啡生產(chǎn)基地。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
應(yīng)符合表2的規(guī)定。




檢測方法
水分          GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


京都電子KEM 卡爾費休法水分測定儀 MKV-710S