GH/T 1158-2021 濃縮柑橘汁

范圍
本文件規(guī)定了濃縮柑橘汁的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于以柑橘類水果(包括橙、寬皮柑桔、柚、檸檬等)為原料，經(jīng)榨汁、分離、精制、濃縮、殺菌或不殺菌等工藝制成的濃縮柑橘汁。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
濃縮柑橘汁  concentrated citrus juice
采用物理方法從柑橘類水果(包括橙、寬皮柑桔、柚、檸檬等)制取的汁液中除去一定量水分制成的，加入加工過(guò)程中除去的等量水分復(fù)原后具有相應(yīng)柑橘汁應(yīng)有特征的制品。

要求
原料要求
新鮮，成熟，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)腐爛；符合 GB 2762、GB 2763 相應(yīng)的有關(guān)規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的要求。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物(20°C，以折光計(jì))/%     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1