GB/T 1536-2021 菜籽油

范圍
本文件規(guī)定了菜籽油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售等要求。
本文件適用于成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的質(zhì)量指標僅適用于菜籽原油的貿(mào)易。
本文件不適用于高油酸菜籽油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
菜籽油  rapeseed oiI
以油菜籽為原料制取的油脂。
低芥酸菜籽油  low-crucic acid rapeseed oil
脂肪酸組成中芥酸含量不超過3%的菜籽油。
菜籽原油  crude rapeseed oil
菜籽毛油
采用油菜籽制取的符合本文件原油質(zhì)量指標的不能直接供人食用的油品。
成品菜籽油  finished rapeseed oil
菜籽原油經(jīng)精煉工藝加工制得的，可直接供人食用的油品。
壓榨粟籽油  pressing rapeseed oil
利用機械壓力擠壓油菜籽制取的菜籽原油經(jīng)精煉加工制成的油品。
浸出菜籽油  solvent rapeseed oil
利用溶劑溶解油脂特性，從油菜籽料胚或預(yù)榨餅中制取的菜籽原油經(jīng)精煉加工制成的油品。

分類
菜籽油按加工程度不同分為菜籽原油和成品菜籽油兩類；按油菜籽中油的芥酸含量分為普通菜籽油和低芥酸菜籽油。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
菜籽油基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示菜籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。




質(zhì)量指標
菜籽原油質(zhì)量指標
菜籽原油質(zhì)量指標見表2。


成品菜籽油質(zhì)量指標
成品菜籽油質(zhì)量指標見表3、表4。




其他
菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油。

檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
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